香甜松软的红糖发糕
6.6
综合评分
34
人做过这道菜
籽酱妈
8寸模具的配方，一次成功！
用料
香甜松软的红糖发糕的做法
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用稍微大一点的盆子，将80克红糖放入，如果喜欢更甜一些的，可适当多加一点红糖
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用100克热水将红糖融化，再加入150克凉水搅拌均匀
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等水温稍微放凉后，将2个全蛋加入搅匀，两个鸡蛋大约85克液体，一定要等水温凉了之后再加鸡蛋，否则鸡蛋在热水里会凝固的哦
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加入3克酵母
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加入340克面粉（我家里剩了170克低筋粉加进去了，另外又加了170克中筋粉）加入2克泡打粉（没有可不加）
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搅拌均匀
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加入奶粉20克搅拌均匀（如果没有可不加）
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搅成这种糊状就可以了
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8寸活底模具刷油，尤其侧面，一定要刷油哦
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将搅拌均匀的面粉液体倒入模具中，在桌子上轻震几下，将里面的气体震出
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我用烤箱自带的发酵功能，发酵了四十分钟左右，也可以在蒸锅里放40度左右的热水，将模具放在篦子上，盖上锅盖，进行发酵
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发酵好的面粉液，明显的比之前增多了，上面有很多小泡
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红枣一切两半，去掉枣核
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将红枣放在上面，也可以放葡萄干或蓝莓干
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蒸锅里放足量的水，水开后放入，盖上锅盖，上汽后蒸30分钟，关火后，先不要揭开锅盖，再虚蒸2分钟，就可以取出了，虚蒸的时间不要太长了，否则锅盖上的蒸汽水就会落在发糕上哦
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在蒸的过程，透过锅盖，看到发糕明显的膨胀了，都和模具一样高了
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将发糕取出后，轻震几下，将里面的热气排出，放在烤网上，自然放凉
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放凉后，先将侧面的模具去掉
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再将底部的模具去掉，发糕的底面也非常漂亮哦
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将发糕切开，里面也很诱人呢
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香甜松软，好吃简单喔～
