在小美网锅中放入200克牛肉丝,网锅置入主锅中,加水没过牛肉丝,设置5分钟/50度/速度5清洗。洗好的牛肉丝,在水龙头下冲去浮沫,滤干多余水分备用。
在主锅中放入1汤匙豆瓣酱和1汤匙剁椒酱,5秒/速度10打碎。
用刮刀棒把锅壁的酱料刮至锅底。加入滤干的牛肉丝,10克料酒,20克油,1/4茶匙白胡椒粉,5秒/反转3混合均匀。
将码好调料的牛肉丝倒入一个碗中静置备用,大概码10分钟的时间。取2株芹菜,洗净切段备用。
清空主锅,在锅里加30克油,设定6分钟/varoma/反转小勺。当温度升到varoma时(约2分钟左右),从量杯孔中加入牛肉丝,速度调到反转2.5持续两三秒颠锅打撒肉丝。最后两分钟从量杯孔加入芹菜丝,即可。
趁热享用吧。