一学就会，加了鸡蛋和酥油的葱油大饼
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人做过这道菜
小史厨房
一般大家都只是用面粉和大葱在家里做葱油饼，今天我介绍的这个做法，加了鸡蛋和稀油酥，制作方法也是很简单，但做出来的葱油大饼金黄金黄，外酥内软，很适合做早餐或者午餐。
用料
一学就会，加了鸡蛋和酥油的葱油大饼的做法
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先把盐倒入面粉，稍作搅拌。
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把面粉一分为二，倒入温水，用筷子搅拌成花花面粉。
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把鸡蛋打入另一半面粉，也是用筷子搅拌成花花的蛋黄面粉糊。
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把左右两种面粉糊搅拌在一起。
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倒入葱花，用手搓成面团。
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把面团放在案板上，搓成长条形，然后平均分成5份。
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把面粉撒在案板上，把每一份搓成圆形。
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在面团上涂上一层油，用保鲜膜密封好，静止醒面40分钟以上。
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我们开始做稀油酥了。倒入一茶匙面粉，一小匙盐和半碗热油，搅拌成糊状。稀油酥就完成了。
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把醒了面的面团放在撒了油的案板上，搓开，搓成长方形，撒点稀油酥，涂抹均匀。
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先把两侧向中间折叠，然后对折，拉伸整条面条。
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从一头卷起来，尾部按薄压在底部，完成！如果有足够的时间，继续醒面约10分钟。
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醒过的面团特别有延展性。用手用力压成圆形，再用擀面棍擀成大一点的圆形。
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高温大火热油锅，下饼。火不能太慢，煎的时间太长，饼会硬，火也不能太急，容易煎糊。
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煎约2分钟后，反一下葱油饼，再继续煎约2分钟，用筷子和木铲压拉葱油饼，使其更好的分层。
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色泽金黄的葱油饼煎好了，外酥内软有层次，推荐！
小贴士
* 面粉指的是中筋面粉，也是市场上卖的普通面粉。
* 稀油酥可以令葱油饼更加酥化。
* 醒面需要足够的时间。建议进行二次醒面，面团的延展性会更加好，做出来的饼更加柔软。
* 如果晚上做好了面团，可以放冰柜雪藏，第二天早上煎也是可以的。
* 稀油酥可以令葱油饼更加酥化。
* 醒面需要足够的时间。建议进行二次醒面，面团的延展性会更加好，做出来的饼更加柔软。
* 如果晚上做好了面团，可以放冰柜雪藏，第二天早上煎也是可以的。
