柠檬乳酪吐司

Name: 柠檬乳酪吐司
Ingredients: 870克高粉; 9克酵母; 9克盐; 100克砂糖; 95克烫种; 75克黄油; 2个鸡蛋; 485克牛奶; 4克柠檬皮; 柠檬乳酪馅; 200克奶油奶酪; 40克糖粉; 8克柠檬汁; 4克柠檬皮

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郭大宝8988

柠檬乳酪吐司，柠檬的清香，柠檬汁与奶酪融合，酸酸甜甜，清清爽爽，适合夏天的一款吐司，一款夏天的味道。
除黄油和柠檬皮以外的材料一起倒入缸中搅拌，8成筋放入黄油，出手套膜加入柠檬皮。搅拌均匀，出缸，第一次醒发1小时，28度。分割450g面团再次醒发30分钟，擀成长方形，抹入柠檬乳酪酱，卷起，长度50cm，两头切割，不能切断，最后卷起，入模具，醒发1小时，8分满刷蛋液，撒杏仁片，烤箱180度烤25分钟

用料

高粉	870克
酵母	9克
盐	9克
砂糖	100克
烫种	95克
黄油	75克
鸡蛋	2个
牛奶	485克
柠檬皮	4克
柠檬乳酪馅
奶油奶酪	200克
糖粉	40克
柠檬汁	8克
柠檬皮	4克