印度红肉（牛羊肉）咖喱 Meat Marsala
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人做过这道菜
二次元食堂
据说印度有多少个城镇就有多少种咖喱
和温柔醇厚的日式咖喱不同，印度的各种香料料理，要生猛得多（其实印度是没有什么什么咖喱这一说的，只是几乎所有菜都会用不同的综合香料调味，而在我们看来，就是咖喱😂）
话说，这道菜，其实应该叫做香料炖牛肉？煮出来里面真的只有牛肉块，胡萝卜土豆什么的咖喱蔬菜全都不用加-_-||，就是结结实实的肉菜
我本是不喜吃辣的，这次更是被刚炒好的香料呛到，尝一口各种香味在嘴里噼里啪啦炸，辣味直充天灵盖
加入牛键炖煮两个多钟头后好一点了，香味融合在一起，不会把人呛哭了，配米饭吃出一身汗
但是好吃，虽然辣，但是好吃π_π
看来已经从日式咖喱毕业，以后就是坚决的印度咖喱党了
和温柔醇厚的日式咖喱不同，印度的各种香料料理，要生猛得多（其实印度是没有什么什么咖喱这一说的，只是几乎所有菜都会用不同的综合香料调味，而在我们看来，就是咖喱😂）
话说，这道菜，其实应该叫做香料炖牛肉？煮出来里面真的只有牛肉块，胡萝卜土豆什么的咖喱蔬菜全都不用加-_-||，就是结结实实的肉菜
我本是不喜吃辣的，这次更是被刚炒好的香料呛到，尝一口各种香味在嘴里噼里啪啦炸，辣味直充天灵盖
加入牛键炖煮两个多钟头后好一点了，香味融合在一起，不会把人呛哭了，配米饭吃出一身汗
但是好吃，虽然辣，但是好吃π_π
看来已经从日式咖喱毕业，以后就是坚决的印度咖喱党了
用料
| 牛肉/羊肉 | 700克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 生姜 | 15克 |
| 脱皮杏仁 | 15克 |
| 椰奶 | 100克 |
| 盐 | 1大勺 |
| 番茄泥/新鲜番茄 | 300cc/2大个 |
| Meat ka Marsala玛莎拉粉 | 25克 |
| 印度辣椒粉/卡宴辣椒粉 | 1大勺 |
印度红肉（牛羊肉）咖喱 Meat Marsala的做法
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姜蒜，杏仁加入椰奶打成泥
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洋葱切碎
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牛肉/羊肉（我这次用的牛键）切成大块，热锅热油下锅
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煎一分钟后再翻面煎2-3分钟，至表面焦化
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牛肉夹出放在砧板上静置备用，洋葱倒进锅里用煎过肉的油翻炒至焦黄，加入打成糊的姜蒜酱
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煎好的肉切小块，倒回锅中翻炒，加入玛莎拉粉和辣椒粉炒匀
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倒入番茄泥和没过牛肉的清水（记得用水把打过姜蒜泥的搅拌杯涮一涮一起倒进去），大火滚后转小火加盖炖煮2个小时即可，最后半个小时需要不时守着搅拌以免糊锅
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开吃！热热辣辣，肉味十足，我超喜欢带筋的部分！
小贴士
肉选带筋带骨的炖出来会比较好吃
