党参当归猪肚汤 | 1份 |
蔬菜腊肉荷叶糯米饭 | 1份 |
党参当归猪肚汤用料: 炖猪肚用料:党参5克 、当归5克、盐适量(1-2克)、枸杞3克、料酒15克、姜片15克; 猪肚焯水用料:猪肚250克(姜片15克,料酒20克)
猪肚洗净加入水烧开并料酒及生姜去腥。
焯好的猪肚用水洗净切条。
两个炖盅里加入猪肚当归和党参。
加入水和姜片枸杞(水量到炖盅盖位置)
蒸炖锅内加入水然后放入炖盅盖和炖盅备用
蔬菜腊肉荷叶糯米饭用料:腊肉120克,盐糖各1克,生抽5克,老抽10克,蚝油5克,醋2克,糯米200克,莴笋65克,胡萝卜65克,干香菇5朵、油10克,出锅装饰用小葱小米辣适量
腊肉、干香菇、莴笋胡萝卜切丁备用。
锅烧热倒入食用油,热锅凉油加入腊肉丁小火稍炒出油。
加入生抽、老抽、醋、蚝油、糖盐等调味料炒匀关火(翻炒均匀即可,小火十来秒左右)
加入香菇、胡萝卜、糯米拌匀。
荷叶垫底,加入步骤11的糯米饭。
折叠荷叶收口朝下,放入北鼎蒸炖锅瓷盘内。
将瓷盘放入蒸炖锅,跟猪肚汤一起蒸2个小时。
出锅的猪肚汤和糯米饭,有吃有喝,美滋滋啊!