唐小唐妈妈
猪肉煎包
8.3
综合评分
23
人做过这道菜
天气热的人没有胃口，换点花样吃吧。上面是松软的，下面是焦香的，内馅是多汁喷香的，让人胃口大开。女儿吃了3个，要吃第四个，我没敢让她吃，晚上吃多了怕不消化。
肉馅的调制参考这里：https://www.xiachufang.com/recipe/1045376/
肉馅的调制参考这里：https://www.xiachufang.com/recipe/1045376/
用料
猪肉煎包的做法
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干酵母用配方内的水化开，倒入粉类盆里。慢慢加水搅匀，和成柔软的面团。
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和好的面团，用湿布盖上，或者用保鲜膜蒙上，放到温暖的地方发酵45分钟到60分钟。
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面团膨胀到原来的1.5倍到2倍，用手指戳个洞，洞口不回缩，不塌陷，既是发酵好了。
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发酵好的面团，倒在撒了干面粉的面案上，排气，揉成光滑的面团，盖上湿布饧10分钟。
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饧好的面团，分成大小均匀的剂子。
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擀成中间厚周围薄的包子皮。
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放适量肉馅在中间，用一只手托住包子，另一只手提起面皮一处，一边捏，一边往前移动。
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捏完收口。
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包好的包子放到一边，饧10分钟。
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锅中放油，稍微多一点。
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饧好的包子摆到锅里。
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加水大半碗。
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水漫过包子一半稍多。盖上锅盖。
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等水分蒸发完，包子就熟透了，加油适量。
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等所有的包子都煎到底面焦黄，撒上熟芝麻即可出锅。
小贴士
包子很烫，吃的时候小心烫嘴。
