嫩姜炒肉丝

Name: 嫩姜炒肉丝
Ingredients: 150克瘦肉; 50克嫩姜; 1勺生抽; 2勺料酒; 适量盐; 1勺淀粉; 少量老抽; 半勺糖

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小蕙的厨房

第一次吃嫩姜炒肉丝是在成都的廖老妈蹄花店里。川菜，又香又辣。这盘菜好吃的是融合了姜味的肉丝。

用料

瘦肉	150克
嫩姜	50克
生抽	1勺
料酒	2勺
盐	适量
淀粉	1勺
老抽	少量
糖	半勺

嫩姜炒肉丝的做法

瘦肉洗净切丝，加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉拌匀。嫩姜洗净切丝。
油锅烧热，入肉丝煸炒至肉色全部变白。
肉丝拨至一边，入嫩姜丝炒香。嫩姜丝变软后将食材混合翻炒均匀。加适量盐，1勺料酒，少量老抽（调色），半勺糖，边加边翻炒均匀。关火。

小贴士

嫩姜很辣，多少随个人口味。腌制过的糖醋嫩姜或者四川泡姜炒出来味道更好。

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该菜谱发布于 2012-07-17 19:39:04

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