鸡肉切块备用。洋葱切丝，大蒜去皮整瓣备用。
热锅下鸡肉翻炒至肉变白。8分熟这样捞出。
热锅倒油，下花椒，姜片，大蒜，大料，干辣椒，炸香后捞出，把油留在锅里。
下洋葱翻炒，下豆豉，爆香后重下鸡肉块，下白酒，酱油，老抽和糖再加入小半碗水一起烧。
中火烧至收汁后下鸡精，把步骤三捞出的香料加入再拌炒一下就可以出锅了。
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Julodia
