水光肌馒头||香草紫薯蝴蝶结馒头

先看一下动图，很有弹性并且口感柔软

准备材料

除了油其他所有材料放入厨师机或者面包机

厨师机先开2-3档揉8分钟
面包机的话就是imix功能10分钟

然后放入7g油，用亚麻籽油是觉得它营养价值高 并且做出来馒头效果很好。换别的油也行

再开3-4档揉10分钟
面包机操作类似先揉10分钟，暂停加油再揉10分钟
（因为面包机MIX键是20分钟）

揉好的面团取出，揉成光滑的面团

等分为8份，每份约57g
将每个小面团揉圆揉光滑，因为天热，我取走6个密封放在冷冻室， 防止整形时候面胚发酵，做2个拿两个这样

取一个小面团，用手掌压扁，然后擀成大约10cm直径面片
（注意：不要摊得太薄，太薄的话蝴蝶会又扁又大，看起来不够饱和、不够圆润）

切成这样

按照图示：先将1翻起，轻轻放在旁边

把2和3靠近相连或者有部分叠起来都可以

然后将1翻回来放在2、3之上，千万不要压
保证2、3整体比1大就行

右边同样操作

然后将中间的那条折下来

绕到后面略捏紧即可

全部弄好后，排列在蒸架或蒸屉上准备发酵
注意隔开距离（因为发酵后还会继续涨大）

我放在密闭空间，放了一盆开水，发酵了30分钟，不要发过头哦

发酵好，略长大，变得圆润
轻轻抹面团很虚的感觉就好了

然后蒸锅上汽蒸13分钟，焖2分钟
如果是蒸箱就直接设置14分钟，焖2分钟取出

馒头组织很细腻，表皮光滑有光泽，揉面一定要到位还有就是避免整形时候面胚发酵也很关键

有着水光肌的馒头，哈哈哈