红烧猪蹄炖花生米
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人做过这道菜
FengYichihuo
星期天食堂不开餐，疫情期间不敢在外面多吃，没有做菜的经验，所以记录下来以便下次再做。
用料
红烧猪蹄炖花生米的做法
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是首先挑选一只前腿猪蹄（肉多）或者是后猪蹄，本人刀工不好叫老板砍好的，清洗干净焯水。
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冷水上锅炒冰糖。
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炒冰糖火一定要小，冰糖溶化呈褐色。再倒入猪蹄。
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加入花生，生姜，香叶，花椒，五香粉、料酒、生抽、老抽，两大碗水淹没猪蹄大火炖1小时。
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中途翻炒。
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想吃软一点，可以再添加一点水再炖。
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收汁上盘撒葱花。
小贴士
炒冰糖的时候火一定要小，颜色一定要呈褐色才能到猪蹄。
