法国长棍面包
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人做过这道菜
MissK的厨房
小美指导做法棍
用料
法国长棍面包的做法
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所有材料如图，我以为自己选了一个很容易的面包来操作，其实不然
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将酵母加入水中，2分钟/37度/速度2，进行醒发酵母
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将面和盐加入酵母水中，2分钟/麦穗揉面模式，成一个比较稀软的面团取出，放在提前抹好油的大碗里发面，
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用保鲜膜盖住面团，静置发到大概2倍大，大概需要1个小时，我等不及到照片状态大概40分钟，其实可以再久点面包的内孔会更加大些。
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将面团分三份，杆成长方形，然后松松卷成圆柱形，这一步没有图，我只能自己想象做成下面的样子
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面团上撒干粉，不然粘到保鲜膜上，然后再静置20分钟，是不是很抓狂。，有的等20分钟
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20分过后取出面团，再次杆成长条形，再松松卷起，这次需要把最后的接缝处用手捏住，开始慢慢滚动面团成法棍的形状，没做过还是吃过的，这步我能想出来，
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做成如图三份，用烘培纸隔起来避免粘粘，再一次静置45分钟，猴急猴急的，提前20分钟预热烤箱到250度，我的烤箱只有230，那就230吧。我感觉我只等了30分钟。开始用筛网撒些干粉，用刀子在表面划开口，其实这一步是个技术活，口子多深多长出来效果都不同，需要不断实践。
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送进烤箱的同时，下层烤盘需要放100克水产生蒸汽，最好有喷壶再喷一喷，如果250度20分钟就可以，230度我烤了30分钟，烤制深黄色，敲底面冬冬声就好了😁
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完成，等凉点切片
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卖相还可以，面撒的有点多
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发面时间有点短，孔不够大。味道还是可以的😄
小贴士
给面团切口子一定选个锋利的刀，不然我这个看起来有点揪面。
