中考加油包--紫薯奶酪波波球面包
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人做过这道菜
莎糖家
马上要中考了，前两天有小伙伴给我留言，说能不能做一个中考方面的。因为之前做了一年多的儿童创意早餐，这位小伙伴也是从那时候认识我的，好长时间不做了加上最近天热，灵感也木有啊🙃🙃正好昨天做面包，就加上点祝福语吧! 祝天下的考生都能超长发挥，考出理想的成绩💪💪
用料
| 面包体： | |
| 金龙鱼面包粉 | 180克 |
| 紫薯 | 80克 |
| 酵母（耐高糖） | 2.5克 |
| 白糖 | 25克 |
| 盐 | 2克 |
| 全蛋液 | 35克 |
| 清水 | 65克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 乐荷黄油 | 15克 |
| 夹馅： | |
| kiri奶油奶酪 | 200克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 黑糖珍珠 | 50g |
| 表面装饰： | |
| 巧克力 | 少许 |
中考加油包--紫薯奶酪波波球面包的做法
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准备材料。
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将面包体材料中，除黄油和外的其它材料放入厨师机揉面桶中。
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这里我先将紫薯与50克的清水，用料理机打成泥放入厨师机中，剩下的15克清水要根据揉面的状态看是否需要添加。
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先开1档将材料混合成团（2分钟左右），再开4档揉8分钟，可以拉出稍厚一点的膜，破洞边缘有锯齿状，这时加入黄油。
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黄油放入后开2档揉2分钟左右，使黄油与面团融合，再开4档揉6分钟，最终可以拉出有韧性的薄膜就可以了。
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放入保鲜盒盖盖进行一发，温度不要超过30度。
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趁面团发酵的时间来制作夹馅，这里是夹馅的材料。
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奶油奶酪与糖粉搅拌均匀，夏天直接搅拌即可，冬天需隔温水搅拌。再加入淡奶油调整一下浓稠度，黑糖珍珠煮熟过凉水，再控干水放入奶酪馅里搅匀就可以了。
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大概50分钟左右就发好了。发酵温度不同，发酵时间也不同，以状态为准。
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分成4份85克，剩下不到70克面团我做了一个圆形的，全部滚圆放保鲜盒中盖盖松驰10分钟。
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取一个面团擀成长方形，不用擀太薄，放适量的奶酪馅。
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从上向下卷起来包好，收口捏紧，放入阳晨热狗模具中，都包好后进行二发，温度不超过38度。
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二发完成后表面撒点高粉。
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烤箱上下火200度预热10分钟后放入，烤20分钟左右（中途根据情况加盖锡纸）**烤箱不同温度和时间要根据自已的烤箱调整。
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出炉脱模放晾架上放凉。
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再把巧克力融化后挤上字就可以了。
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奶酪夹着Q弹的黑糖珍珠，真的是太好吃了。
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试试吧。
小贴士
1、面粉品牌不同，吸水量不同，步骤3中建议那15克水记得预留。
2、不喜欢奶酪夹馅可以换成其它材料，比如：豆沙，椰蓉也是很好吃的。
3、烘烤的温度和时间仅供参考，具体要根据自已的烤箱进行调整。
2、不喜欢奶酪夹馅可以换成其它材料，比如：豆沙，椰蓉也是很好吃的。
3、烘烤的温度和时间仅供参考，具体要根据自已的烤箱进行调整。
