奶酥吐司
7.0
综合评分
38
人做过这道菜
莎糖家
吐司里加入奶酥，香甜美味。喜甜的小伙伴不防试试哦！
用料
| 面包材料： | |
| 金山日式吐司粉 | 238克 |
| 鸡蛋液 | 48.5克 |
| 牛奶 | 75克 |
| 炼乳 | 26克 |
| 淡奶油 | 35克 |
| 糖 | 26克 |
| 奶粉 | 22克 |
| 盐 | 2.7克 |
| 酵母 | 2.7克 |
| 黄油 | 18克 |
| 奶酥材料： | |
| 黄油 | 50克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 奶粉 | 60克 |
| 蛋黄液 | 35克 |
奶酥吐司的做法
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准备好所要用到的材料。
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先做奶酥馅：软化好的黄油与糖粉放入盆中混合均匀。
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加入蛋黄液混合均匀。
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加入奶粉拌匀。
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这是拌好的奶酥馅状态。
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把奶酥馅放进保鲜袋里，用擀面杖擀成2mm左右的薄片，放冰箱冷藏备用。
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接下来制作面包体部分：把除黄油以外的所有材料都放进厨师机桶里。
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揉到扩展阶段，破洞边缘有锯齿状。
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加入软化好的黄油，继续揉至出手套膜。
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揉好面团取出，不要用手去揉面团，轻轻团一下可以了。
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不用松弛，直接用擀面杖擀成比奶酥片大一圈就可以了。
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然后从上至下卷起来。
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卷好的卷用手稍微按扁一点点。然后用刮板平均切成3条。
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把三个头压在一起固定。
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然后像编辫子一样编起来，收层部分与开头一样按压在一起捏紧。
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两头向后折过去。两个头碰在一起。
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放进阳晨中国红吐司盒中进行发酵。
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发至7/8分满模后，盖上盖子放进预热好的烤箱里（预热温度190度），烤箱调180度（烤箱内部实际温度165-170度左右）烤35分钟。烤好出炉脱膜。
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成品图
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成品图
小贴士
1、此配方为一次发酵方法。
2、面粉品牌不同吸水量也不同，液体的量根据面团的状态进行调整。
3、吐司盒品牌不同，材质不同，烘烤时间根据自已平时烤吐司的时间调整。
4、每台烤箱的脾气不同，烘烤的温度和时间仅供参考。
2、面粉品牌不同吸水量也不同，液体的量根据面团的状态进行调整。
3、吐司盒品牌不同，材质不同，烘烤时间根据自已平时烤吐司的时间调整。
4、每台烤箱的脾气不同，烘烤的温度和时间仅供参考。
