不用叉烧酱的蜜汁叉烧肉

8.2 综合评分
32 人做过这道菜
以前用李锦记的叉烧酱做过叉烧肉,10好几块一瓶成本太高了😰最近大家都在做叉烧肉,综合了厨友们的做法,不用叉烧酱调整出比较适合我家东北人口味儿的叉烧肉。快来试试😋

用料  

猪梅花肉 500克
生抽 2勺
耗油 2勺
蜂蜜 2勺
老抽 多半勺
红腐乳汁 1勺
葱姜蒜 适量

不用叉烧酱的蜜汁叉烧肉的做法  

  1. ①猪梅花肉切厚片。
    ②调卤汁:2勺生抽+2勺耗油+2勺蜂蜜+1勺红腐乳汁+多半勺老抽(如果不给娃吃可以加白酒1勺)
    ③卤肉:卤汁+葱姜蒜,抓匀按摩,冰箱冷藏2小时或者隔夜。

    不用叉烧酱的蜜汁叉烧肉的做法 步骤1
  2. 平底锅版:平底锅放油小火慢煎勤翻个,放蜂蜜了容易糊,根据自己切的肉的厚度来调整时间,耐心煎熟。

    不用叉烧酱的蜜汁叉烧肉的做法 步骤2
  3. 烤箱版:烤箱上下火210度烤20-25分钟,根据自己烤箱脾气调整时间。

    不用叉烧酱的蜜汁叉烧肉的做法 步骤3
  4. 切自己喜欢的大小,直接吃就行啦

    不用叉烧酱的蜜汁叉烧肉的做法 步骤4
  5. 也可以撒蘸料🤭(我家东北人果断撒蘸料吃)其实撒点白芝麻感觉更搭,我忘了🤭

    不用叉烧酱的蜜汁叉烧肉的做法 步骤5
  6. 虽然做法不是很正宗的叉烧,但是比较符合我家东北口味,我觉得就是成功哒!

    不用叉烧酱的蜜汁叉烧肉的做法 步骤6

小贴士

1.卤肉放白酒会更香,如果口重可以适量增加生抽或者加盐。
2.个人觉得平底锅版的更好吃,比较嫩,甜味比烤箱的重,就是煎的时候需要耐心些。
3.肉最好是有肥有瘦,不要纯瘦的。

参照这个菜谱,大家做出 37 作品

全部37个作品

 
该菜谱发布于 2020-07-03 08:02:07
8194 收藏


不用叉烧酱的蜜汁叉烧肉的答疑

  • SpongeBobo  2020-10-02  
    2
    可以不放红腐乳汁吗
    作者回复 2020-10-03  
    不可以
  • Meng_2jrs  2020-10-17  
    1
    腐乳汁有啥牌子推荐吗,南方人不懂哈哈
    作者回复 2020-10-17  
    我家常用的是王致和红腐乳
  • pammyyyy_7hxp  2020-07-03  
    1
    看起来好吃!有时间做😍👍👏
    作者回复 2020-07-03  
    是好吃,抽空卤上肉放冰箱,想吃了煎😋
  • zhe珍n  2021-06-05  
    0
    烤箱烤,需要用锡纸包住?
    作者回复 2021-07-24  
    不包,铺锡纸是为了防粘烤盘,不好洗
  • 伊琳娜 � Emily   2021-07-24  
    0
    卤肉部分:卤汁是什么?是红腐乳汁吗?
    作者回复 2021-07-24  
    看步骤二,所有的调料一起是卤汁
  • ♂儍→芝♀  2021-06-09  
    0
    可以放一块腐乳下去吗?味道怎么样
    作者回复 2021-06-09  
    不好,还是放汁好
  • zhe珍n  2021-06-05  
    0
    瘦肉坐下会好吃吗😀
    作者回复 2021-06-06  
    纯瘦肉口感柴,还是肥瘦的好,别买后丘,前槽或者五花花,烤箱烤不用包锡纸,我比较了还是平底锅做出来更好吃些
  • 自由的蒲公英公蒲的由自  2021-05-22  
    0
    不愿意放红曲粉,色素之类的东东,我怎么就没找个用红乳汁调色呢,你太聪明啦👍😀 🎉
    作者回复 2021-05-22  
    😀
  • 铃铛girs  2021-05-08  
    0
    没有蜂蜜怎么办?
    作者回复 2021-05-09  
    买吧,糖没有蜂蜜的味道
  • 一丁香  2020-07-04  
    0
    蚝油~~~

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