轻乳酪蛋糕（无奶油奶酪，芝士片升级版）
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人做过这道菜
蜜桃猴
2020.4.28给妈妈的生日蛋糕NO.2！
小三角奶酪&芝士片版轻乳酪蛋糕
（8寸圆模，无油少糖配方）
煮牛奶芝士糊的时候偷吃了好几口😝咸咸甜甜好吃！
其实这款就是古早蛋糕的变体，水浴膨胀很成功，口感也不错，有点店里买的乳酪质地了😋～
小三角奶酪&芝士片版轻乳酪蛋糕
（8寸圆模，无油少糖配方）
煮牛奶芝士糊的时候偷吃了好几口😝咸咸甜甜好吃！
其实这款就是古早蛋糕的变体，水浴膨胀很成功，口感也不错，有点店里买的乳酪质地了😋～
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 牛奶 | 80ml（用于蛋黄糊）+120ml（做牛奶芝士奶酪糊） |
| 芝士片 | 3片 |
| 小三角奶酪 | 4块 |
| 糖 | 10克（用于牛奶芝士奶酪糊）+25克（用于打发蛋清） |
| 柠檬汁 | 几滴 |
轻乳酪蛋糕（无奶油奶酪，芝士片升级版）的做法
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用料一览（鸡蛋建议冷藏，或把分离出的蛋清冷冻一小会儿至表面略微结冰，因为看了很多古早类蛋糕方子都说打发要用冰蛋白）
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芝士片和三角奶酪块切碎，和糖一起放入牛奶中小火加热融化
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牛奶芝士奶酪糊倒入蛋黄、粉类、牛奶的混合物中，搅匀
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蛋清加几滴柠檬汁，打发至粗泡时加糖，再打发至可以提起长弯钩（打得太硬易烤裂）。蛋白霜分次加入蛋黄糊，翻拌均匀
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八寸模具铺油纸后倒入面糊
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150度 水浴法 30min（我家烤箱暴脾气，不然一般还要再烤久一些的，大约一小时）
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果酱加热水调稀后淋在表面，看起来有光泽感，像蛋糕店卖的样子啦（这步可省略）
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我借助一个饼干模具在顶部撒奶粉做了米老鼠图案😝
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俯视图
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侧视图
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看起来很诱人😍
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灯光下太美啦～
小贴士
无油低糖配方哦，不甜的，可以适当多加点糖
