米糕做出的高度，从红豆米糕到福字米糕
艺术家妈妈
利用小美做米糕固然简单，但小美毕竟太贵，很多人消费不起。小美米糕做过无数次，今将手工版米糕呈上。
学会了米糕的制作以后，就可以不断地创新，什么豆沙的、抹茶的、艾草的、南瓜的、巧克力的等等，小小一个米糕可以翻出很多花样，最后定格在红福（洪福齐天）。
用料
米糕做出的高度，从红豆米糕到福字米糕的做法
-
非常之简单的小美版米糕，但超多的人家里无小美
-
选用具袪湿效果的呈细长形的赤小豆
-
100克赤小豆50克冰糖，比电饭锅煮饭的形式再多加点水
-
按杂粮饭健煮赤小豆
-
电饭锅煮好时的状态，赤小豆呈颗粒状
-
煤气灶上收干水制成蜜豆
-
自己做的蜜豆比买的蜜豆强多了
-
准备一个筛子（超市有卖，这个网眼比筛面粉网眼大多了）
-
称取50克糖
-
加180克水溶解成糖水
-
称取糯米粉、粳米粉各180克（糯米粉与粳米粉比例可自行调节，喜欢粘的糯米粉适当增加，这款比例是比较粘的，粘的好处是冷了米糕还是比较软的）
-
二种米粉搅拌均匀
-
加入15克油
-
加入糖水，少量分多次加，边加边搅拌
-
用手或饭勺不断搓揉米粉，米粉搅拌至无散粉半干颗粒状态
-
过筛（筛子的选择很重要！筛子网眼太细会直接影响你做米糕的积极性）
-
过筛需要点耐心
-
用手不断地搓下去
-
第一遍过筛完成
-
第二遍过筛容易多了
-
第二遍过筛完成
-
8寸活底蛋糕模具，去活底，置蒸架上
-
底部填上8寸蛋糕大小的硅油纸
-
以模具的高度裁二条硅油纸
-
模具内面用点水粘住硅油纸，这样处理后非常容易脱膜，这比垫一块纱布方便多了！
-
加入米粉
-
辅一层蜜豆
-
再加一层米粉
-
可以用这样的软刷轻轻刷平
-
再辅上一层蜜豆，这样重复三次
-
最后用硅胶铲轻轻铲平
-
米糕表面蜜豆若隐若现的样子，红豆糕要的就是这种效果，红豆多了才好吃
-
撒上点桂花
-
盖上湿纱布
-
蒸锅加满水，蒸50分钟！水要足够的多！让干干的米粉吸收足够的水蒸气，这样才能蒸熟，要不中间会夹生
-
完美，米糕表面无滴水
-
倒扣在平盘上脱模，非常方便
-
拿去蛋糕模具，这层硅油纸别撕去，让它在
-
再倒扣到蒸架上凉透，这时底下硅油纸又可以起到防粘作用
-
切块，一定要冷了再切块，不然易粘！
-
满满的豆豆，这样的红豆米糕才好吃！热吃时松软糯，冷吃时松软有嚼劲（粳米多的话冷了会比较硬）
-
学会了米糕的制作以后就是各种造
-
做了才会知道，比起松松跨跨的松糕米糕，还是稍微实一点的米糕更好吃，更有嚼劲。
-
米糕一定要冷了再切，冷了再吃会更好吃！这是一个双层豆沙馅夹心的米糕
-
米糕最后定格在红福阶段
-
送礼该送福礼
-
2019年底，曾做过无数的福字米糕，送亲戚送朋友送家人
-
年夜饭餐桌上的一个福，好醒目！寓意福到了，有福同享，红（洪）福齐天！
小贴士
2、一定要蒸熟蒸透
3、凉透再去切块
