雪蒸糕（大米糕）
8.5
综合评分
20
人做过这道菜
ZMANMAN
「大米糕」
记忆中的味道。
记忆中的味道。
用料
雪蒸糕（大米糕）的做法
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粘米粉和糯米粉混合。
不嫌麻烦的话也可以用带有研磨功能的料理机自己研磨，哈哈哈但我嫌麻烦就随便在超市买了，有水磨的建议都是选购水磨的。
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混合后加入适量清水，边加水边搅拌，聚成许多的小粉团就ok啦。
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将小粉团搓散过筛，较大的粉团可以用手按压帮助过筛。
过筛后能保证米粉的蓬松，蒸出来才会松松软软的。但需要注意因为加水后的米粉含有一定水份，过筛后就不要再去按压啦，不然会粘在一块。
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用勺子先将米粉铺洒在模具底部，然后根据自己口味铺一层红糖或蜜红豆，最后再铺一层米粉。
不平整的话可轻轻抖动模具或用勺子轻轻刮平使其均匀分布，但不要用勺子按压，如果压实了口感就不松软啦。
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冷水入锅，蒸20分钟。
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蒸好后放置温热，倒扣在盘子里就ok啦。
趁热食用口感软黏q弹，放凉后会有点硬，吃不完放冰箱冷藏，吃的时候重新上锅蒸几分钟又变松软啦。
