6寸轻芝士蛋糕
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人做过这道菜
阿林烘焙
小林老师发配方了，这次是好吃，细腻的轻芝士蛋糕，大家记得交作业哦
用料
6寸轻芝士蛋糕的做法
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将奶油奶酪和牛奶，调破壁机60度5速度乳化（也可以隔水乳化）
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乳化好的状态
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加入B部分的蛋黄搅拌均匀
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接着加入低筋面粉混合均匀
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最后加入玉米油混合均匀
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将做好的芝士糊倒在盆子里
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取一个无水无油的盆子，加入蛋清，糖，白醋，开电动打蛋器打发
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打到6成发即可，不要打老，否则会开裂
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用一个6寸的模具，底部加一层锡纸，模具里刷一层薄的玉米油
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将蛋白和蛋黄糊混合均匀
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将蛋糕糊倒入模具里。
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方太烤盆装一盆温水，然后将蛋糕放进去烤
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方太烤箱上下火160度烤40分钟
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出炉后，用一个平碟倒扣出来，（不用冷却）
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最后切块即可
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完美
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好吃
