蒜蓉油浸虾仁
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人做过这道菜
毛毛要吃虫虫
西班牙pasta里的油浸虾仁一直是最爱。简简单单一个小菜，可盐可甜，配个小酒，下个饭，甚至最后油汁拌个面都是绝美的搭配。满口溢满蒜香油香，和着虾仁的Q弹，呃呃，好吃到泪🐮满面😍🤪。
今天这个菜谱是按照自己口感的记忆，自创的，非常成功且操作异常简单。
唯一需要一个特殊的材料是混合香料（可达怡普罗旺斯香料，淘宝可搜），话说，这个香料常备一瓶非常好用，各种烤菜，牛排，西式点的料理都可以用来提香。
需要注意的是全程用中小火，蒜蓉、香料、辣椒面都只需要翻炒至香味逸出。时间过久或火过旺都容易让配料发焦并发苦。
今天这个菜谱是按照自己口感的记忆，自创的，非常成功且操作异常简单。
唯一需要一个特殊的材料是混合香料（可达怡普罗旺斯香料，淘宝可搜），话说，这个香料常备一瓶非常好用，各种烤菜，牛排，西式点的料理都可以用来提香。
需要注意的是全程用中小火，蒜蓉、香料、辣椒面都只需要翻炒至香味逸出。时间过久或火过旺都容易让配料发焦并发苦。
用料
蒜蓉油浸虾仁的做法
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我用的是去虾线的黑虎虾仁200克。
自己剥虾的话，注意去虾线时背后开刀，可入味。
辅料为普罗旺斯香料及辣椒面。
另外蒜蓉准备一大勺。
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虾仁洗净滤干，放入盐和白胡椒粉腌十分钟，入味去腥。
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锅热倒入橄榄油50克，由于是油浸虾，千万舍得放油哦。
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油热放入虾仁翻拌至7成熟，撒入普罗旺斯香料和蒜蓉，翻拌均匀至香味逸出。
注意用中小火哦。
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撒入辣椒面继续翻炒至辣味逸出。此时虾仁也已全熟。
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盛盘，撒上些许葱花，开吃，实在太好吃了😋
