酱肉包、酱肉蒸饺通用馅
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娜可怎么办
用料
酱肉包、酱肉蒸饺通用馅的做法
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洋葱切粒、大葱切末备用
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选用五花肉绞成肉糜，肥肉多一些酱肉馅的口感会更醇厚
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热锅冷油，下肉末、姜末中小火翻炒出油
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假入洋葱继续翻炒到洋葱变软变透明，大葱最后加会比较好吃，图忘了重新拍
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加入调好的酱汁继续中小火翻炒，1勺黄豆酱+1勺甜面酱+半勺生抽+半勺老抽+半勺白糖+半勺蚝油+适量白胡椒粉
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蒜苔切粒，也可以改用马蹄（荸荠）切粒，主要是为了丰富馅料的口感，吃起来脆脆的比较有嚼劲
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馅料趁热加入蒜苔或者荸荠，拌匀放凉入冷冻室1小时，待馅料里的油适当凝固以后比较好包
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包包子，面粉500g、水240g、糖10g、酵母5g
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包蒸饺，需要使用烫面和面，一半开水、一半温水，蒸出来的面皮更筋道，面粉500g，水280g
小贴士
蒸包子面要和得硬一些，蒸饺面要和得软一些，如果是馒头、花卷的话，面粉500g、水250g、糖10g、酵母5g
