冰奶酪戚风蛋糕

鸡蛋：蛋黄和蛋白分别放入两个不同的盆中。（1粒鸡蛋的重量大概在65g-70g左右）

在蛋黄的盆里，加入量好的牛奶，油，低筋面粉，糖，和几滴的香草精。Z字型搅拌均匀。

在蛋白的盆里滴入几滴柠檬汁，糖分三次加入。打发至盆倒扣 不会丝毫移动的程度。

取一勺蛋白，左右左右 轻轻地混入蛋黄面糊盆里。

然后把混好的蛋黄面糊，全部倒到 剩余的蛋白面糊盘里。轻轻混匀！

烤箱预热5分钟，320℉（华氏度）/ 160 °C（摄氏度）烤30分钟。用牙签插入蛋糕，如果还有粉粘在牙签上，再烤5分钟。

然后在等待蛋糕的时候，开始准备夹心的冰乳酪酱！
奶油奶酪可以提前从冰箱拿出，等待常温软化。或者微波炉加热15秒。或者隔热水加热。
1️⃣奶酪➕酸奶混合搅拌均匀。
2️⃣鲜奶油➕糖 打发至绵绸。（奶油最怕热，所有室内温度要控制在25度以下）
然后把1️⃣和2️⃣混在一起。酱就做好了。

刀切小口，抹上酱。外面沾上奶粉！放冰箱冷藏3小时。

开吃！

一盒奶油剩下一些，我就开始随便挥霍了。