奶香刀切馒头（超详细步骤）

除黄油外❗️所有材料混合揉成面团（略光滑），这个面团比正常做馒头的面团要软，太粘手的话可以撒一点面粉防粘。
Tip：如果不想用后油法，也可以试试把黄油融化，直接加到面粉里。

面团揉至略光滑，醒面5min，松弛一下。

按压面团，指印几乎不回缩，可以开始继续揉面

用搓衣服的方式向前搓面，再顺势卷回来

面团调转90度，继续搓面

揉至完全光滑，醒面5min

看！醒好的面超光滑，很柔软，手感很好哦(●°u°●)​ 」
这时就可以加入软化好的黄油，揉均匀，揉光滑，尽量收成圆柱形，方便接下来的擀卷

擀成薄片，一端压的薄薄的，喷水卷紧。一定卷紧！

撒面粉搓成长条

切段，切成偏正方形的小段，面胚的切面不会发的很大。

锅中放入热水，进行一发，冬天大约40min，夏天大约30min。我喜欢让它发酵的小一点，大约1. 5倍大就开始蒸了！也可以根据自己的习惯来哦！

冷水上锅 大火水烧开后，转中火15分钟左右 关火焖3-5分钟

❗️重点来啦！拯救不太会卷卷的朋友们，可以参考并不是很形象的图。❗️
把已经面团一直朝着自己方向不断的折叠，按压，折叠按压形成一个圆柱，最后逐渐揉成一个长条。把长条整理规整，就可以切成小段发酵去了
٩( •̀㉨•́ )و get！

成品哦！超软的！
懒人方法做出来的刀切馒头也拥有一点层次感，也可以撕着吃
❗️但是❗️不要拿它的成品效果和卷卷的方法作比较，毕竟操作流程简单了不止一点点哦！(*°∀°)=3

提示：尚未松弛好的面团

提示：松弛好的面团