雷笋剥掉外壳，切去老根，清洗干净，刨开后切成5厘米左右的长条。
将八角、茴香，香叶和陈皮放入调料包中备用。
锅中倒入适量的水，大火煮沸，放入雷笋煮5分钟左右捞出，将水倒掉。
重新倒入适量的水，放入调料包煮沸，放入焯过的雷笋，加入20克糟卤汁、1勺生抽和2小块冰糖，盖上锅盖中小火煮20分钟左右关火。
将煮好的雷笋，以及调料包和汤汁倒入保鲜盒中，趁热盖上盖子，待温度降到和室温差不多时放入冰箱冷藏室冷藏8小时以上。
上传你做的香卤笋
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