土豆泥芝士蔬菜龙虾汤（Creamy lobster soup with Vege /Mashed potato base)
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人做过这道菜
大吃货一人食xl
一直很喜欢很多西式自助餐厅提供的龙虾汤，但每次吃的时候感觉其实并没有多少龙虾，所以索性自己尝试一下，没想到味道出乎意料的还挺好
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*1-2人份
*准备时长： ～40-50分钟
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*1-2人份
*准备时长： ～40-50分钟
用料
| 龙虾尾 | 2只（看大小） |
| 土豆 | 1个（小的话就多几个） |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 小葱 | 1根 |
| 黄椒（青椒或红椒也可） | 任意1种拿来1个用 |
| 白蘑菇 | 2-3朵 |
| 黑胡椒面 | 少许 |
| 食用盐 | 少许 |
| 黄油 | 20克 |
| 青柠 | 少许（最后用来挤部分汁水） |
| 芝士碎 | 一小把 |
| 牛奶 | 150-200ml |
| 红酒（可加可不加） | 少许 |
| 现磨辣椒面（可加可不加） | 少许 |
| 火腿片（可加可不加） | 1或2片 |
土豆泥芝士蔬菜龙虾汤（Creamy lobster soup with Vege /Mashed potato base)的做法
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先上一张成品图，封面图中用来配了意面，但用来配烤面包也不错哦～
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所有蔬菜洗净，土豆削皮切块，洋葱和黄椒切丁，蘑菇切片，蒜瓣切末，小葱和火腿片分别切碎（不需要太细）/ 龙虾尾洗好用剪刀从尾部中间剪开，以上图是吃完后才想起来拍龙虾，所以只剩壳子了（别看很小，其实切碎后还是很多肉的哈哈）
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土豆放入蒸锅内蒸15分钟直到筷子能戳碎的状态，龙虾剪开尾巴上部后同样放入蒸锅内和土豆摆开一起蒸
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蒸的时候起炒锅，放入黄油加热融化，中火放入蒜末和一半量的切好的小葱碎炒香，之后依次加入洋葱，黄椒，蘑菇片和火腿片，翻炒5-8分钟，炒时可加入少许盐和黑胡椒面（不需要完全炒熟）
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龙虾蒸好后将肉取出切碎末，土豆放入碗中搅成泥加入少许黄油和牛奶搅拌均匀，然后另外起小煮锅将土豆泥拨入，再和之前的炒的蔬菜搅拌均匀
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拌好煮锅内的蔬菜后加入牛奶（量最好稍微盖过和蔬菜搅拌后的土豆泥，不要倒太多要不然需要煮很久）然后开小火加热5-10分钟再倒入之前准备好的龙虾碎，另再倒入少量红酒，继续小火加热10分钟（其中最好不停的搅拌）
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最后撒入芝士碎搅拌，关火焖到芝士软化，再在最上面撒上剩余的葱花碎，喜欢的小伙伴可以再撒些黑胡椒和辣椒面，另外滴少许柠檬汁（口味偏甜的可以再加入一点点细砂糖，我这里有加）
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一份鲜香浓郁的芝士蔬菜龙虾汤就完成啦✨（想配意面/粉或者烤面包的小伙伴可以趁在炖汤的时候另外准备哦）
小贴士
芝士碎的选择：我这里用的是Italian mix芝士碎（里面是有好多种芝士混合）小伙伴可选择任意喜欢的口味，最好选择soft（软）或者Semi-soft的芝士碎，这样放入锅内好软化
辣椒面：我这里选择的辣椒面是一种带有烟熏味道的南非的一种辣椒面不是国内那种特别辣、香的，不过小伙伴喜欢的话手边有什么辣椒面也都可以加入调味尝试一下
辣椒面：我这里选择的辣椒面是一种带有烟熏味道的南非的一种辣椒面不是国内那种特别辣、香的，不过小伙伴喜欢的话手边有什么辣椒面也都可以加入调味尝试一下
