油炸墨鱼饼
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人做过这道菜
佘浩杭
墨鱼饼，墨鱼丸的孪生兄弟，用油炸的方法搭配梅子膏，好好次
用料
| 墨鱼饼 | 半斤 |
| 油 | 300克 |
| 温度计 | |
| 梅子膏 |
油炸墨鱼饼的做法
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收到货的小伙伴，如果不马上食用，可以放回冰箱冷冻。这款产品最大的好处就是不用解冻就可以下油锅炸
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准备锅和油，油温烧到130度，即可下锅
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放入墨鱼饼，中小火炸5分钟，期间需要轻轻的翻动几下，让颜色均匀金黄
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5分钟后，会稍微有些膨胀，证明里面已经成功加热，这个时候我们先捞起来
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油温再升高到180度，进行一个复炸，复炸过程为20秒，这个目的是让墨鱼饼充分炸制均匀，逼出油份
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最后捞起来，搭配梅子膏就可以食用啦
小贴士
刚开始炸的时候，油温控制在130度，不能太高，因为里面是冷冻状态，需要比较低的油温，慢慢浸泡。给大家送了油温计，可以准确无误的制作啦
