多特瑞柠檬三文鱼鳕鱼粒

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用料  

三文鱼 250克,可增减
鳕鱼 100克,可增减
多特瑞柠檬油 6滴
洋葱 0.5个
青椒 0.5个
黄椒 0.5个
1大勺
番茄酱 2大勺
蒜泥 1小勺,两瓣蒜压泥
4克

多特瑞柠檬三文鱼鳕鱼粒的做法  

  1. 柠檬油,推荐使用多特瑞食用柠檬油,一定是食品类的,不是其它品类的柠檬油。
    该柠檬油分4滴和2滴用量,4滴用于腌制,2滴在关火起锅前滴入,用于增加柠檬香气,也可以用半只柠檬挤入汁水按比例分配。

    多特瑞柠檬三文鱼鳕鱼粒的做法 步骤1
  2. 三文鱼切块,鳕鱼切块,加入盐,4滴多特瑞柠檬油,轻轻抓一抓,切忌把鱼肉抓散。
    静置10分钟。

    多特瑞柠檬三文鱼鳕鱼粒的做法 步骤2
  3. 鱼肉静置的时间拿来切配青椒,黄椒,洋葱建议切条或者丝。
    大火烧热油温至筷子放下去冒细细密密的小气泡。
    将鱼肉块直接裹玉米淀粉下锅炸,马上捞出,鱼块下锅前记得抖掉多余的干粉。这个步骤是为了锁住鱼肉。炸完很好吃,不用复炸,记得忍住不要偷吃哟。
    鱼肉起锅后放置一边
    倒掉多余的油保留少许,炒软青椒黄椒。

    多特瑞柠檬三文鱼鳕鱼粒的做法 步骤3
  4. 将洋葱和炸好的鱼肉同时倒入锅内。
    下番茄酱,糖,蒜泥,拌饭均匀即可,无需用力翻拌。如果番茄酱比较浓稠,可以适当下料酒少许,切忌加水。
    关火,滴入2滴柠檬精油,出锅装盘。

    多特瑞柠檬三文鱼鳕鱼粒的做法 步骤4

小贴士

1. 柠檬油一定要可食用的,食品类级别。推荐多特瑞。没有的话,宁愿用柠檬汁替代。
2. 糖量可以根据个人口味添加多1勺,再多就会掩盖掉这道菜的其它味道了。
3. 鱼肉的量可以调整。
4. 可以加萝卜,白萝卜或者胡萝卜都可以,白萝卜出水比较多的话不要加太多,会影响整道菜的口感。
 
该菜谱发布于 2020-06-03 16:36:43
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