剁辣椒酱

Name: 剁辣椒酱
Ingredients: 适量（如果不喜欢姜味可以不放）姜; 适量辣椒; 2勺料酒; 适量（多点会很香）蒜米; 适量（根据辣椒量衡量）盐

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用料

蒜米剥好，不要沾到油
辣椒洗干净晾干水，切的时候再去头
装玻璃的罐子，刀具，砧板都要洗干净不能有油，且要擦干（建议手工剁碎，手工剁碎的比机子搅碎的要香。）剁碎辣椒和蒜米后放适量的盐捞匀，喜欢吃豆豉的可以一起放进去。会更香。
装瓶后，在辣椒酱里倒入两勺白酒（白酒不要有油），然后放冰箱冷藏就好。

切记：整个过程使用的东西都不要有油，容易导致存放时间。

酱

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该菜谱发布于 2020-05-31 09:57:16

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