剃骨鸡腿腌制

两个冷鲜大鸡腿
鸡腿不要买太小的，这样踢出来的。
这样的鸡排，煎制了之后也会缩水
太小了。

从鸡腿的根部开始入剪刀往头部剪开

剪开后血水还是挺多的。
可以适当的进行清洗一下。

初步的形状出来了。

像扇形一样展开。
剃完肉的骨头，是可以煮汤的。

把鸡块上的鸡皮和鸡油都剪了下来。

在腿根比较厚的地方用刀剖一下。
不然腌制也会不入味，煎的时候也不容易熟。

平铺在容器当中。

准备好各种调料

开始有序的铺撒上去。

粉状，块状的东西放完了之后开始放液体。

我个人是不太喜欢腥气味儿的，所以又放了一点生姜汁。

生姜汁撒上去是这样子的一种颜色。

套上一个手套，开始给鸡腿进行按摩了。

基本保证鸡肉都沉浸在液汁当中

放入保鲜袋或保鲜盒
密封起来放进冰箱。
不喜欢口味重的，几个小时之后就可以拿出来吃了，喜欢味道再重一些的可以隔夜再拿出来
可以煎制也可以烤
个人还是比较喜欢前一种
在煎制的时候，把有鸡皮的那一面放在锅里，可以少放一点油。
鸡皮本身就出油

油锅煎制不用放油

翻面

特别香