酸奶小蛋糕🧁

将蛋清打入无水无油的主锅，滴几滴柠檬汁，插上蝴蝶棒，20秒/3.5速度打成“鱼眼泡泡”，之后放入25克细砂糖5分钟/3.5速度打发

小美打发蛋清时处理蛋黄糊部分，低筋面粉和玉米淀粉需要提前过筛，将所有倒入一个无油无水的盆内，画“Z”字的方式将蛋黄糊搅拌（不要过度搅拌，以免起劲）

蛋清打发后的状态，烤箱预热上下火180度

将打发好的蛋清1/3倒入蛋黄糊中，刮刀竖着从底部翻转翻拌的方式轻轻混合蛋清蛋黄糊，翻拌好后将剩下的蛋清一起同样的方法翻拌均匀，装入裱花袋，放置烤箱中180度/18分钟，如需颜色加重再加2分钟（因各家烤箱温度有温差，时刻观察，调整即可）