可可戚风蛋糕胚(8寸) | 1个 |
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樱桃酒: | |
樱桃 | 250克 |
细砂糖 | 80克 |
朗姆酒 | 40克 |
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淡奶油 | 700克 |
细砂糖 | 50克 |
海盐 | 少许 |
樱桃酒 | 几滴 |
柠檬汁 | 几滴 |
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黑巧克力(法芙娜) | 80克(20个) |
先制作一个八寸的可可戚风蛋糕胚
凉透后,平均切成三片,盖上保险膜,备用。
挑取8-10个大小均匀的樱桃放一边,装饰蛋糕顶用备用。
其余的樱桃去核切半,80克的糖和40克的朗姆酒先导入容器内,再放入切好的樱桃。
盖上盖子,拧紧。
至少泡一个晚上,直至细砂糖完全融化看不见。
泡好的樱桃酒直接喝,味道也很好呦。
700克的淡奶油加入50克细砂糖、少许的海盐以及几滴柠檬汁、樱桃酒,打发好放一边备用。
蛋糕胚直接刷上樱桃酒,适量放上泡好的樱桃,抹上打发好的淡奶油。
一层、二层、三层,组装好。
然后,用裱花嘴均匀地挤上几朵花,放上樱桃。
这时候的抹面,就算抹得不好也无所谓哦,一点都不用在意。
黑巧克力币隔水融化,放凉,也可以直接放冰箱里。
待黑巧克力完全变硬后,用勺子(吃饭的勺子都可以),一点点地刮,一点点地刮,刮出好看的巧克力碎屑。
巧克力碎屑均匀地撒在蛋糕的顶部以及周围,撒好之后要及时放入冰箱内,以防黑巧克力容易化掉。
噔噔噔!
黑森林蛋糕完成了!
用心地制作,一步步往正宗的黑森林蛋糕靠近!