鸡腿剁小块,洗净,焯水,洗净,烧干。
葱切段,姜切片,蒜整粒,辣椒切段去籽。九层塔摘成小丛。
鸡腿烧干后,加麻油、姜、蒜,煎至微焦,烹入米酒,加冰糖、生抽、老抽,煮至粘稠。
加辣椒、葱,炒匀。转入热砂锅,盖盖,淋米酒,焖煮10min。加九层塔,焖煮2min。上桌,拌匀,加九层塔装饰。
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