吉祥小猪祝宝宝们六一儿童节快乐
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人做过这道菜
做蛋糕小伙
用料
| 酸奶慕斯； | |
| 酸奶 | 320克 |
| 28%白巧克力 | 240克 |
| 吉利丁冻 | 60片 |
| 淡奶油 | 420克 |
| 百香芒果夹心； | |
| 芒果果茸 | 500个 |
| 百香果酱 | 100个 |
| 白砂糖（A） | 200克 |
| NH粉 | 10 |
| 白砂糖（B） | 100克 |
| 芒果芝士慕斯； | |
| 奶油芝士 | 300 |
| 芒果果茸 | 300克 |
| 酸奶 | 250克 |
| 白沙糖 | 80克 |
| 吉利丁冻 | 50片 |
| 君度酒 | 40克 |
| 淡奶油 | 400克 |
| 金箔透明镜面； | |
| 透明果胶 | 400 |
| 吉利丁冻 | 20片 |
| 金泊 | 适量 |
| 小猪喷砂； | |
| 白巧克力（1） | 100克 |
| 可可脂（1） | 100 |
| 君度酒（2） | 100克 |
| 金粉（2） | 20克 |
吉祥小猪祝宝宝们六一儿童节快乐的做法
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酸奶慕斯制作；
1.巧克力和酸奶微波炉加热60℃至巧克力融化，加入吉利丁冻搅拌融化，在加入打至六分发的淡奶油拌均匀即可。
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将调好的酸奶慕斯挤入模具中，在加一块巧克力蛋糕胚。
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百香芒果夹心制作；
1.将芒果果茸，百香果酱，白砂糖A部分倒入锅中中火加热40度
2.白砂糖B部分和NH粉混合均匀之后慢慢加入1部分中边搅拌边加热至冒泡即可冷却之后放冰箱冷藏备用
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芒果芝士慕斯制作；
1.将芒果果茸，酸奶，吉利丁冻微波炉加热60度。
2.回到室温的奶油芝士加入其中，用均质机乳化均匀
3.加入君度酒拌均匀之后在加入打发好的淡奶油。
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4.小猪模具中挤入六分满芒果慕斯，在挤少许百香芒果夹心酱，在挤入慕斯为八分满放入蛋糕胚，
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金箔透明镜面制作；
梁镜面果胶，吉利丁冻，微波炉加热会融化吉利丁冻，加入金泊轻轻搅拌均匀里面淋面在（35℃）可以使用
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小猪喷砂（1）；
1.将可可脂微波炉加热融化后倒入白巧克力用均质机搅匀
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（2）.将君度酒金粉放入杯中混合均匀
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小猪喷砂制作；
1.将冷冻好的小猪脱模放在网架上，开始喷沙巧克力，喷完之后再喷上金粉液
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2.将喷好的小猪放在淋好面的慕斯上
小贴士
喷很好的小猪不能用手直接拿要用抹刀
