泡椒鳝片

早起去菜市场买最新鲜的鳝鱼
这个季节土鳝鱼特别多，也很肥美
选粗一点的😏

买回家之后我一片一片洗干净了

是有人说过鳝鱼要吃血皮，就是那个血。但是！真的有寄生虫啊亲们，所以还是老老实实的洗干净吧
不要为了一时口腹之欲而忽略掉健康问题。
一定一定一定要洗啊（重要的事情说三遍）

切好泡椒泡椒泡藠头

切好蒜片

切好葱段
忘记买大葱了，就用小葱代替

锅里烧油 要很热的那种 锅里冒青烟
把鳝鱼倒进去，翻翻翻，炒炒炒

鳝鱼全部断生后，再多炒2分钟，捞出，备用。
把锅里炒过鳝鱼的油倒掉…
这一点虽然有些浪费，但是很影响口感

锅里倒入菜籽油，把蒜片、花椒、泡椒倒进去翻炒出味道

倒入断生的鳝片，加适量的自然鲜，盐，继续翻翻翻炒炒炒

再炒几分钟，把葱段丢进去，加适量鸡精.
起锅了😁