星巴克爆炸蘑菇头麦芬蛋糕
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人做过这道菜
jackie212
这个蛋糕除了热量高一些其他我觉得没缺点，星爸爸除了蓝莓麦芬，还有巧克力麦芬，然而你在店里吃的是隔夜或者早上做的然后配送到门店，如果顾客点会帮你加热，但是已经吃不到刚烤好的表皮脆脆的那个口感，所以为了更好的吃到美食，自己开动手做吧，材料准备也很日常，我的配方是3-4个的量，有些配方用200克低粉要做6-7个太多了吃不掉，麦芬这种扎实的蛋糕吃一个就很饱了，所以如果你下午茶点心人不多的情况下可以按照我的配方来做一半的量，低粉的量原味按照这个100的克数巧克力味减少20克，然后加入20克可可粉替换，let‘s go
用料
| 鸡蛋 | 1个（全蛋大概50克左右） |
| 无盐黄油 | 50克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 盐 | 1克 |
| 低筋面粉 | 100克（原味按照这个克数） |
| 可可粉 | 20克（巧克力味就低粉减少20克加入20克可可粉） |
| 牛奶 | 60克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 耐高温巧克力豆 | 15克或适量（用来撒在表面的） |
星巴克爆炸蘑菇头麦芬蛋糕的做法
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这个蛋糕做起来不难所以我就没有一步步拍太多图，用文字来表述：按照油（黄油）糖（细砂糖或糖粉）蛋（鸡蛋）粉（低筋面粉）的加入顺序来打发黄油，黄油里放糖打到发白然后分次倒入蛋液，不要一次性全部倒进去因为打不好就油水分离了，打好后筛入低筋面粉和泡打粉搅拌待用，如果有可可粉也是在这个步骤一起和低粉加入
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搅拌干粉在黄油蛋液中，搅拌到无颗粒后分批次加入牛奶，这个时候可以预热烤箱180度10分钟
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分次加入牛奶搅拌面糊
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搅拌使牛奶充分融合到面糊中
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到这个状态就差不多好了，微厚不流动的状态
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装入模具（要刷黄油防止粘）更好的是放入纸杯这样做出来才好看，模具不太好倒就把面糊装进裱花袋然后剪一个稍微大一点的口挤进模具或者纸杯中
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我做了4个的量，面糊倒入7-8分满撒上耐高温巧克力豆
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烤箱180度25分钟中下层
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这是原味的
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烤到像蘑菇一样爆炸出来的样子呆萌呆萌的🧁
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原味或者巧克力味总有一款适合你😁
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小贴士
再次说一遍纸杯不要倒太满啊，7-8分满否则爆炸得很难看会溢出
