好好吃早餐 荷叶饼
0
人做过这道菜
孙继红_gk2o
🌞
早安！亲爱的～
前几天卤的牛肉切出来不少筋头碎肉，早起剁碎了，加了点儿卤汁儿一点点黄豆酱，炖十来分钟耗到没有汤汁，关火加香菜末，夹到荷叶饼里，emm～香！
今天在宠粉美食群里分享荷叶饼的做法✌️
早安！亲爱的～
前几天卤的牛肉切出来不少筋头碎肉，早起剁碎了，加了点儿卤汁儿一点点黄豆酱，炖十来分钟耗到没有汤汁，关火加香菜末，夹到荷叶饼里，emm～香！
今天在宠粉美食群里分享荷叶饼的做法✌️
用料
好好吃早餐 荷叶饼的做法
-
早餐搭配：荷叶饼夹牛肉酱，南瓜糊，卤鹌鹑蛋，海带丝，蜜瓜
-
荷叶饼夹牛肉酱
-
牛肉酱
-
将荷叶饼所需材料混合后充分揉匀（有厨师机/和面机能节省时间和力气），盖保鲜膜发酵到两倍大。取出再揉匀，然后揉成如图所示形状。
-
下剂子分成每个约60克，这个配方的量可以分8个。
-
揉圆收口朝下盖保鲜膜，松弛/醒10分钟左右。
-
擀成胖一点的椭圆形
-
表面薄薄涂一层油
-
用干净梳子作出荷叶纹路，我家没有梳子，用叉子效果也不错，就是稍微慢了点儿
-
扎的略深一点，二次发酵后纹路依然清晰不会模糊
-
修一下荷叶边
-
用大拇指和食指捏住底部中心，作出叶柄
-
放入笼屉中盖盖让它们休息15分钟，蒸锅上汽后中火蒸15分钟，到时间关火后等3分钟再打开盖子。
-
荷叶饼做好了！
-
给最美的来个特写🌹
小贴士
牛奶可以换成水，重量减少10克
