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老面包自用版本

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爱吃哈根达斯的猪的厨房  爱吃哈根达斯的猪

用料  

酵头
自家磨小麦粉(筋度偏高偏湿） 300克
酵母 6克
糖 20克
水 220克
主面团
面粉 300克
糖 80克
盐 5克
奶粉 25克
蛋 1个
黄油 45克
烤箱下层 180度 20分钟左右

老面包自用版本的做法  

  1. 酵头混匀 发酵 温度高时三四个小时

  2. 将酵头和主面团中除黄油以外的材料加入厨师机 搅匀至粗膜 再加入软化的黄油 揉至手套膜

    老面包自用版本的做法 步骤2

  3. 发酵至二倍大 整形 再发酵

  4. 发酵好后 预热烤箱  烤箱下层 180度 20分钟左右

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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该菜谱发布于 2020-05-19 22:07:26
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