手揉无糖软欧 芒果核桃长笛(nono 甜事)

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用料  

全麦种
27克
干酵母粉 0.2g一小撮
全麦粉(王后) 27克
主面团
高筋面粉 245克
干酵母 2.7克
5克
163克
黄油 11g
芒果干 55g
核桃仁 68g
奶油奶酪 120克

手揉无糖软欧 芒果核桃长笛(nono 甜事)的做法  

  1. 全麦种混合至无干粉。过夜。

    手揉无糖软欧 芒果核桃长笛(nono 甜事)的做法 步骤1
  2. 主面团中面粉+水+酵母+盐和全麦种混合,开始手揉。初级拓展,加软化黄油11g,至手套膜。

    手揉无糖软欧 芒果核桃长笛(nono 甜事)的做法 步骤2
  3. 加芒果干,核桃仁。室温发酵至两倍大。

    手揉无糖软欧 芒果核桃长笛(nono 甜事)的做法 步骤3
  4. 分割。松弛30min。

    手揉无糖软欧 芒果核桃长笛(nono 甜事)的做法 步骤4
  5. 软化的奶油奶酪室温打蛋器搅匀。装入裱花袋。

    手揉无糖软欧 芒果核桃长笛(nono 甜事)的做法 步骤5
  6. 把奶油奶酪挤入面团。二次发酵。
    预热上火230,下火200。烤20min。

    手揉无糖软欧 芒果核桃长笛(nono 甜事)的做法 步骤6
 
该菜谱发布于 2020-05-18 15:14:09
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