酱大骨

大骨（摊主已帮剁开），加面粉揉搓一会，能很好地去除肉上的脏的杂质，清洗干净。

清洗干净的大骨。

冷水下锅，加生姜料酒

煮开，撇去浮沫。

捞出，冲洗干净，准备冰糖，八角，桂皮，花椒，草果，香叶，生姜，干辣椒，我还放了两个不认识的香料，不放也可以。

锅里倒入少许油，加入冰糖，小火炒至出现微微焦黄的泡沫，倒入大骨，翻炒几下。

加入盘中所有香料。

加生抽，搅拌均匀，加入没锅大骨头的水，大火煮开，转小火，烧约一个多小时，转大火收汁。

加入一小勺豆瓣酱，根据个人口味酌情放入盐。

超香啊。

这样吃，超级过瘾呀

香。