薄荷炸排骨
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人做过这道菜
lsysun
【木木の薄荷排骨】
“吃一口，带你走向人生「滇」峰”[奸笑]
🎵彩云之南～我心的方向，孔雀飞去，回忆悠长～美丽的云南，我竟然只踏足过一次，除了被菌火锅迷得七荤八素，就只剩下那火辣辣的烤鱼可以回忆了。云南的酸和辣我是爱的，因为有柠檬青桔的清香，辣得热烈又悠长。好想认认认真真走一遍云南，不为别的，只为再尝一口云南风味。
据说柠檬薄荷鸡丝、薄荷排骨都是云南特色菜，可惜我没吃过，只能看着菜谱凭感觉下手。据说薄荷排骨的亮点在草果碎，我没准备，所以今天吃这道菜总觉得少了点什么，可能就是少了它吧。
“吃一口，带你走向人生「滇」峰”[奸笑]
🎵彩云之南～我心的方向，孔雀飞去，回忆悠长～美丽的云南，我竟然只踏足过一次，除了被菌火锅迷得七荤八素，就只剩下那火辣辣的烤鱼可以回忆了。云南的酸和辣我是爱的，因为有柠檬青桔的清香，辣得热烈又悠长。好想认认认真真走一遍云南，不为别的，只为再尝一口云南风味。
据说柠檬薄荷鸡丝、薄荷排骨都是云南特色菜，可惜我没吃过，只能看着菜谱凭感觉下手。据说薄荷排骨的亮点在草果碎，我没准备，所以今天吃这道菜总觉得少了点什么，可能就是少了它吧。
用料
薄荷炸排骨的做法
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❶排骨用蚝油、生抽、盐、糖、料酒、胡椒碎、淀粉腌制一夜。
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❷去花市买一盆薄荷（8块钱），薅薄荷叶～洗净备用。蒜头🧄粒粒剥皮备用。 -
❸锅中倒油，5分热时将薄荷叶放入油中慢炸，到微微泛皱就捞出，用厨房纸吸油（这步绝对不可以省，而且可以多擦几次，尽可能减少薄荷叶表面的油份，不然到最后会很腻的。）
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❹炸蒜头粒，大约2分钟，直到表皮金黄色就捞出，用厨房纸吸油。
❺炸排骨～要炸两次哦。第一次炸到金黄色捞出，将油加热后继续炸第二次，再捞出放在厨房纸上吸油。
❻将薄荷、蒜头粒🧄、排骨混合装盘就OK啦～
被炸的绵绵的蒜头🧄也很好吃哦。腌制排骨的料是关键～
最后，我想知道，什么时候可以去一趟云南呢？[嘿哈] -
被我薅到怀疑人生的薄荷君
