排骨 | 看经济条件 |
豆角 | 300克 |
土豆 | 1个 |
玉米 | 1根 |
南瓜(窝瓜) | 一圈 |
冰糖 | 2粒 |
八角 | 2个 |
花椒 | 5粒 |
葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 半勺 |
老抽 | 半勺 |
盐 | 1勺 |
准备好主菜材料:豆角掐头去尾去豆角线,土豆切滚刀块,南瓜挖掉瓤后切块,玉米切段
锅内烧开水把排骨放进去焯一下,直到排骨变色后,撇掉浮沫捞出排骨备用
把刚焯完排骨的锅洗净,锅内残余的水烧干再倒油(别问我怎么知道的),油温七八成时下冰糖,再下排骨翻炒,放料酒、生抽、老抽翻炒均匀后,放入葱(葱白)姜蒜花椒八角
煸炒出香味以后,把豆角、土豆、玉米、南瓜放进锅中继续翻炒,等待菜稍微变干变色的时候加入凉水,水位与菜持平或者稍微没过一点,加盐后盖上锅盖,大火烧开后转小火继续炖,大概二三十分钟,直到土豆可以用勺子轻松切碎时,就可以出锅了,出锅前撒上点葱叶
配上窝窝头杂粮饭,简直太美味啦!记得拿着勺子喝汤哦,偷偷告诉你,汤泡饭更美味!