相对健康版胡萝卜蛋糕
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人做过这道菜
北半球一只猫
一定要配合frosting一起。健康食材，低糖少油却很美味！
本方在healthnutnutrition原方基础上，根据我家有的材料适当做了调整。
不甜警告⚠️本人不喜欢太甜的，已经在原方基础上减了糖和蜂蜜的用量。喜欢很甜的可以适当增加使用量。
方子适合15x15的烤盘。
本方在healthnutnutrition原方基础上，根据我家有的材料适当做了调整。
不甜警告⚠️本人不喜欢太甜的，已经在原方基础上减了糖和蜂蜜的用量。喜欢很甜的可以适当增加使用量。
方子适合15x15的烤盘。
用料
| 制作buttermilk | |
| 牛奶 | 1/2 cup |
| 苹果醋 | 1/2 tbsp |
| 蛋糕体 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 无糖苹果泥 | 1/4 cup |
| 椰子花糖 | 1/8 cup |
| 椰子油 | 1/8 cup |
| 蜂蜜 | 10g |
| Malt syrup | 10g |
| 香草精 | 1/2 tsp |
| 生姜末 | 1/4 tsp |
| 全麦面粉 | 3/4 cup |
| 杏仁粉无糖 | 1/4 cup |
| 小苏打 | 1/2 tsp |
| 肉桂粉 | 1/2 tsp |
| 草果粉 | 1/8 tsp |
| 盐 | 1/8 tsp |
| 胡萝卜丝 | 3/4 cup |
| Frosting部分 | |
| 奶油奶酪 | 1.5/4 cup |
| 无糖酸奶 | 1/8 cup |
| 香草精 | 1/4 tsp |
| 蜂蜜 | 20g |
| 蛋糕装饰(可不放) | |
| 坚果碎 | 适量 |
相对健康版胡萝卜蛋糕的做法
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烤箱预热175摄氏度。烤盘抹油后放入油纸。油纸没有可省略。
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将牛奶和苹果醋混合搅匀，在冰箱中静止10分钟
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在一个稍大的盆里混合鸡蛋，苹果泥，椰子花糖，椰子油，蜂蜜，malt syrup(可用蜂蜜替代, 用蜂蜜会甜一些。或者原方中使用的是枫糖浆), 香草精和生姜末。搅匀后最后放入静置的步骤2混合物，搅匀。
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过筛放入全麦面粉，杏仁粉，小苏打，肉桂粉，草果粉(nutmeg), 盐。用打蛋器轻轻搅匀，不要过分搅拌。
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倒入胡萝卜丝。折叠手法用刮刀轻拌均匀，不要过分搅拌。
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将混合物倒入烤盘，放进烤箱。烤30-35分钟或至牙签测试无粘连即可。
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蛋糕脱盘后放在架子上充分冷却。
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蛋糕冷却后，开始混合cream cheese, 酸奶，蜂蜜，香草精。搅匀至光滑。涂抹在蛋糕上。最后，撒上坚果碎即可。
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将蛋糕井字切成9块或随心意大小，享受。剩余的放入密封容器后冷藏保存。
小贴士
如果没有现成的苹果泥(apple sauce), 可以把苹果拼成小块儿，加点水，一起煮软后捣成泥。还有个不开火的方法，苹果加点水搅拌机搅成泥，微波炉里高火加热几分钟。注意要晾凉后使用，不然鸡蛋就要熟了。
如果家里有现成的nutmeg粉，就不用像我一样用整颗的草果打成粉了
如果家里有现成的nutmeg粉，就不用像我一样用整颗的草果打成粉了
