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蛋黄酥

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仅为记录材料用量，成品16个

用料  

中粉 150克
水 65克
糖 30克
猪油 52克
油酥
低粉 120克
猪油 60克
咸蛋黄 16个
红豆沙 400克
黑芝麻 适量
蛋黄 1个

蛋黄酥的做法  

  1. 油皮，油酥材料分别混合揉好装保鲜袋放冰箱冷藏醒面至少20分钟.

  2. 清洗鸭蛋磕出蛋黄，现磕的蛋黄直接使用即可

    蛋黄酥的做法 步骤2

  3. 豆沙馅25克每个将鸭蛋包起来

  4. 将油皮和油酥分成16份，油皮包起油酥，擀成长舌状，卷起醒20分钟，再次擀卷醒20分钟，擀圆将豆沙蛋黄馅包起来。

    蛋黄酥的做法 步骤4

  5. 烤箱预热180度，烤30分钟

    蛋黄酥的做法 步骤5

  6. 出炉了

    蛋黄酥的做法 步骤6

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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该菜谱发布于 2020-05-14 22:51:47
16 收藏
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蛋黄酥的答疑

  • 琦妈咪荷兰(下厨房)
    琦妈咪荷兰  2020-05-15  
    0 赞
    猪油可以换为橄榄油吗？😍
    作者回复 2020-05-17  
    我没有试过呢，个人觉得橄榄油的味道会盖过蛋香味

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