红烧小黄鱼
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人做过这道菜
不高兴_小姐
用料
红烧小黄鱼的做法
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小黄鱼洗干净，用厨房纸吸干水分。需要处理鱼腩的可以处理干净。
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热锅放油，油别太少，煎鱼很费油的。油热把小黄鱼放入锅内，小火煎，然后把姜片和葱也放进去。慢慢煎，慢慢煎……不需要翻面。翻面鱼肉会碎。
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煎鱼一定要有耐心啊集美们！这是关键！等煎出鱼香味儿出来，放蒸鱼豉油，等一两分钟放水，水没过鱼就好。然后再放点儿老抽。盖上锅盖，大火烧。
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水烧开放点盐和糖调味儿。喜欢吃辣的，可以放点儿小米辣。盖上锅盖，可以把锅内的姜和葱捞出来。差不多了大火收汁，出锅前可以再放一勺糖。
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撒上葱花，鲜美的小黄鱼啊
