无油版酸菜卤肉饭
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人做过这道菜
kenyatta
以前很喜欢真功夫的酸菜卤肉饭，先生尤其喜爱，酸菜的味道中和了肥肉的腻，连平时不吃肥肉的我，也能恋上这一口。
用料
无油版酸菜卤肉饭的做法
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准备以上材料切丁切块儿，再准备耗油、盐、生抽、老抽即可。
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切好的肉块焯水沥干备用
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大火烧热锅，将控干水的肉倒入锅里煸炒，不停翻炒出猪油。
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炒至微黄盛出来，锅里留猪油。
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猪油先炒香香菇
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再放入酸菜继续煸炒
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把开始煸炒过的肉倒进去，放冰糖翻炒一会儿，放老抽上色，再翻炒放盐、生抽、耗油继续翻炒均匀。
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锅里倒入热水，放桂皮和八角，水没过所有材料，盖上锅盖，大火，5分钟后调中火继续熬煮，不要开锅盖。
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熬到鼓泡泡揭锅盖，挑去桂皮和八角，倒入准备好的生粉水勾芡，小火熬住一会儿，浓稠后关火。
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碟头饭，一道菜搞定中/晚餐，好看又好吃。
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再来一张
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光盘行动
小贴士
1、这道菜无需放油，避免油腻，煸炒的猪肉已经足够；
2、桂皮和八角煮的时间不要太长，避免味道过重。
2、桂皮和八角煮的时间不要太长，避免味道过重。
