牛奶和细沙糖在大碗中混合,坐在热水的盆里这样糖融化的快,省力气
加入2个鸡蛋搅拌均匀,用多爪手动打蛋器能省力一些,没有就用筷子搅拌,越均匀越好。
倒入淡奶油,搅拌均匀
教大家一个搅拌均匀省力气的方法,视频里我是用手搓打蛋器,哈哈比搅拌省力气多了,混合的还快!
混合均匀后是这样的,很细腻
烤箱预热,上下火210度
把混合的液体过筛到量杯中,因为量杯带有那个小嘴,方便倒入蛋挞皮中不洒哪里都是。
为何要过筛?看我筛子就知道了,过滤剩下这样的渣子,如果不过滤就会特别影响口感,蛋挞像鸡蛋糕底儿一样粗糙不细腻!
先将蛋挞皮摆在烤盘中,烤盘底部我放了油纸怕蛋挞液滴落在上面,烤完不好清理烤盘,没有可以不放油纸。蛋挞液慢慢倒入蛋挞皮中,8-9分满,共11个
放入烤箱中层,210度,上下火烤20分钟。期间多注意观察烤箱,不要离开干其他的事!!
注意观察蛋挞表面,出现焦糖色就是熟了,有的烤箱可能火偏大就略糊,有的烤箱火偏小就多烤3-5分钟,总之以观察如图状态为熟的标准。
熟了就是这样的,最完美的是右上角那个,我家烤箱温度不均匀,唉只能这样了。口味是微甜的,不腻人,我平时爱吃甜食,但是牙不行,所以都是微甜的,我这个糖量适合平时糖不太敏感的人,太甜的受不了的那种人哦!如果喜欢甜度高一点的,建议放50g糖,就是肯德基那种甜度了!