Q彈紫薯蝴蝶花膠

蝴蝶花膠,  像不像蝴蝶？
1. 浸冷水至軟，一般過夜，或8到12個小時。中途換一兩次水。
2. 沖洗乾淨
3. 加入4到5片薑片去腥味，隔水蒸5-15分鐘( 根據大小，厚薄)。記得這步是隔水噢!
4. 拿出過涼水，稍涼後用剪刀分成小塊。
5。放入燉盅，加水，兩片姜，可以重複使用上面的姜，燉煮大概一小時。 (可以加入兩個紅棗或桂圓)

我是用酸奶的杯子量的水和牛奶，要根據燉盅大小測量。

燉盅蓋太高，改用錫紙才能蓋上鍋蓋

紫薯隔水蒸後，建議一半搗爛，一半切成小粒，這樣吃起來沙沙的。

花膠燉一小時後，把薑片，紅棗拿出來。加入紫薯，牛奶，冰糖，攪拌後
再燉10到15分鐘。這時可以試味。

大功告成。
可以熱吃，花膠很軟。用這個高大上的金色湯匙吃，心曠神怡。

也可以放入冰箱，冷凍過夜。冰凍後的花膠會比較硬，可以先拿出來吃或煲湯什麼的。

晨光灑在Q彈的花膠上。淺紫色，太美了。

這麼貴的花膠，再欣賞一下。