戚风蛋糕
0
人做过这道菜
芒果星上的海海
戚风蛋糕，俗称把人气疯的蛋糕，自己喜欢的方子分享给大家。用的eat风炉。#下一个烘培大师就是你#
用料
戚风蛋糕的做法
-
称量材料，这里我放大了3倍，两个6寸加一个5寸模具。正常配方是做6寸的。
-
分离蛋黄，蛋清。蛋清的盆子一定无水无油。
-
蛋黄中加入牛奶，玉米油。
-
过筛面粉。
-
搅拌顺滑。
-
开始打法蛋清。
-
分三次加入白砂糖。
-
开始搅拌。
-
打发中。
-
查看状态。
-
打入湿性发泡，小弯钩。
-
取三分之一蛋白加入蛋黄液。
-
z之画法翻板。
-
将搅拌好的蛋黄液倒入余下蛋白。
-
风炉135度预热，烤40分钟。最后150度上色5分钟。
-
出炉，直接切片了。
