都爱吃的雪媚娘

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配方来自下厨房,糖和黄油🧈做了微调

用料  

糯米粉 150克
玉米淀粉 45克
白砂糖 80克
黄油 40克
牛奶 270克
馅料:
淡奶油 400克
白砂糖 30克
榴莲 适量
奥利奥末 适量

都爱吃的雪媚娘的做法  

  1. 准备材料!(个人不喜欢太甜,加之淡奶油、奥利奥这些都是甜的,所以就把砂糖的量减少了,原配方是100g;另外又不喜欢太多油😂,也把黄油🧈从原有配方的60减至40,我的目标是看有啥能替代黄油~)

    都爱吃的雪媚娘的做法 步骤1
  2. 将牛奶、砂糖混合,然后将糯米粉和玉米淀粉过筛,开始搅拌!

    都爱吃的雪媚娘的做法 步骤2
  3. 搅拌至无颗粒状态!

    都爱吃的雪媚娘的做法 步骤3
  4. 架锅蒸!冷水开蒸!,盖盖啊。前面用大火,等出气了,改小火。时间30-40分钟。

    都爱吃的雪媚娘的做法 步骤4
  5. 这样!

    都爱吃的雪媚娘的做法 步骤5
  6. 加黄油!

    都爱吃的雪媚娘的做法 步骤6
  7. 这里说一下,把黄油揉进糯米团里是一个漫长的过程,面团温度高,戴手套去揉真是太痛苦了!实在没办法下手,所以前面温度太高的时候我是用刮刀不停翻拌的,等到温度降下来了,才用手去揉。

    都爱吃的雪媚娘的做法 步骤7
  8. 揉到黄油完全与面团融合,亮光光的!

    都爱吃的雪媚娘的做法 步骤8
  9. 贴上保鲜膜!放冰箱冷藏一晚!(你可以晚上做,第二天早上就可以包了)

    都爱吃的雪媚娘的做法 步骤9
  10. 冷藏一夜之后!

    都爱吃的雪媚娘的做法 步骤10
  11. 怕粘到面板上,就撒一点熟糯米粉

    都爱吃的雪媚娘的做法 步骤11
  12. 切割,30克一个,大概可以弄19个。

    都爱吃的雪媚娘的做法 步骤12
  13. 准备馅料!

    都爱吃的雪媚娘的做法 步骤13
  14. 怎么包忘记拍照了,大概说一下:切割好的面团揉圆➡️拍扁成圆形➡️用擀面杖擀成大一点的圆,⚠️中间的皮要厚一些,才有承托力,两边薄一点➡️放打发好的奶油和奥利奥➡️至于放的分量,自己吃多放些没关系,只要能包住就行!

    都爱吃的雪媚娘的做法 步骤14
  15. 完工!

    都爱吃的雪媚娘的做法 步骤15
 
该菜谱发布于 2020-05-07 17:58:59
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