自制老北京鸡肉卷
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人做过这道菜
琉璃小主
孩子让我买网上冷冻的成品回来加热做早餐，但是我尝过感觉干巴巴的，并且没有肉香味，所以还是自己做点好。
用料
| 鸡胸肉 | 2块 |
| 奥尔良腌料 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 面粉 | 350克 |
| 温水 | 200毫升 |
| 盐 | 7克 |
| 生菜 | 5片 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 葱丝 | 适量 |
| 甜面酱（辣酱） | 1勺 |
| 番茄酱（沙拉酱） | 1勺 |
自制老北京鸡肉卷的做法
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鸡胸肉洗净切掉肥油筋膜后，切长条形备用，可以切的长一点，这样包的时候方便。
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鸡肉条加奥尔良腌料葱姜料酒生抽耗油五香粉抓匀腌制20分钟以上。我用的是蒜味腌料所以没放大蒜，为了健康着想没放味素等提鲜品。大家可以按照自己的口味用日常调料腌制即可。
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盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用
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按饺子皮的比例和面团，我用的是350克面，200毫升水，7克盐。
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盖保鲜膜醒面30分钟。如需过夜可放入冰箱冷藏。
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腌好的鸡肉条蘸鸡蛋液后，沾低筋面粉裹匀，最好压实，稍微厚点。也可以用面包糠。
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锅内烧油，筷子插入起小泡时候，下鸡肉条炸
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炸至两面金黄，捞出控油备用
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自己做的炸鸡外焦里嫩，鲜美多汁啊！忍不住就吃了一个。😋
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醒好的面像饺子一样分成均匀的圆剂子，一个大概30克左右就可以，两个为一组，接触面刷油叠起来。
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反正面幹，幹成合适的圆饼
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锅中刷油，放入面饼中小火烙，反正面烙至起斑点，中间鼓大泡就是熟了。
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很轻易的把饼分开
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可以刷上自己喜欢的酱
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准备生菜，黄瓜条，葱丝，也可以放西红柿
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我刷了一个辣酱，一个甜面酱的
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放上自己喜欢的青菜和炸鸡，挤上番茄酱或者沙拉酱味道更好
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从一头卷起来，大功告成
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切开看看，饼薄肉鲜，直接吃了两个。
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把油纸对折后刨开成长方形，从一头卷起来，底下留点卷成卷，能看出来是自己做的吗？
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是不是相当高大上？！😍
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注意炸鸡肉条的时候摆直下锅，等定型后再翻，这样能保证长条形，卷的时候方便。
